Nata per correre. Un viaggio che forse non potevamo permetterci
Autore: Stefano Camanni - 2021 - ISBN 9788897556367 - LU.CE
Autrice: Anna Maria Carchidi - 2015 - ISBN 9788897556169 - LU.CE
Cibo. Ossessioni per il nuovo millennio
Molte parole chiave (o d’ordine?) dell’agro-alimentare sono al giorno d’oggi entrate nell’uso comune: km zero, filiera corta, tracciabilità, cultivar, territorio e terroir.Ma anche etnico e fusion, fast e slow, finger e street food (con i loro food truck), “eco” (sostenibile o compatibile), dieta mediterranea, vegetariano (anzi: vegano; anzi: vegan), crudismo e crudità (o crudité), carpaccio, lievito madre e lievitazione naturale. Oppure, per quanto riguarda il vino, barrique e barricato, morbido, rotondo, sentore, “al naso”, bollicine: termine che una volta si usava solo con i bambini per le bibite gassate e ora fa da sinonimo di spumanti e champagne. Per non dire del famigerato “ogm”, che del biologico è un po’ considerato l’alterego negativo!Certe volte davvero “basta la parola”: qualunque cuoco è ormai chef, un po’ come i sarti sono diventati stilisti. [...] La riflessione proposta da questo saggio è, quindi, quanto mai opportuna. Non possiamo, vogliamo né dobbiamo sottrarre il cibo a una culturalizzazione che, come sottolinea l’autrice, gli è consustanziale (appena superata la fase in cui si mangia solo per sfamarsi e sostenersi, ovviamente): anzi, quello che noi intendiamo con il termine “cultura” nasce grazie ad alcune innovazioni tra le quali proprio la cottura, la coltivazione e l’allevamento furono essenziali [...]. Non a caso il focolare che riscalda, difende, illumina e cuoce è, assieme alla ruota, l’icona che più istintivamente poniamo accanto all’uomo che comincia la sua evoluzione dallo stato primitivo (dall'introduzione di Marco Ferrazzoli).
Nata per correre. Un viaggio che forse non potevamo permetterci
Autore: Stefano Camanni - 2021 - ISBN 9788897556367 - LU.CE
Il fondo del barile. Gli effetti del declino del petrolio nella società industriale
di Matthieu Auzanneau, Hortense Chauvin - 2022 - ISBN 9788897556442 - LUCE
Le magnifiche sorti e progressive. Viaggio a bassa velocità nel progetto TAV della Val Susa
A cura di Luciano Celi - 2012 - ISBN 9788897556022 - LU.CE
Lo stato stazionario. L'economia dell'equilibrio biofisico e della crescita morale
Autore: Herman E. Daly - 2022 - ISBN 9788897556435 - Luce
La pazzia delle folle. Ovvero le grandi illusioni collettive
Autore: Charles Mackay - 2022 - ISBN 9788897556404 - Luce
Salvare il pianeta per salvare noi stessi
Autore: Vincenzo Balzani - 2020 - ISBN 978-88-97556-32-9 - LU.CE
Novelle libertine inedite e disperse
Autore: Giambattista Casti - 2016 - ISBN 9788897556206 - LU::CE edizioniQuaderni ASPO 2. Ipotesi sulla mobilità del futuro
AA.VV. - 2020 - ISSN 2612-4610 - LU.CE
DHG Project. Il futuro dell’umanità
Autore: Ada Lovelock - 2020 - ISBN 978-88-97556-31-2 - LU.CE
Autore: Luca Pardi - 2014 - ISBN 9788897556121 - LUCE Edizioni
L'urgenza di agire. Perché e come abbandonare rapidamente le fonti fossili
Autore: Marco Giusti - 2024 - ISBN 9788897556497 - LUCE