La fine della crescita. Adattarsi alla nuova realtà economica
Autore: Richard Heinberg - 2022 - ISBN 9788897556428 - Luce
Autrice: Anna Maria Carchidi - 2015 - ISBN 9788897556169 - LU.CE
Cibo. Ossessioni per il nuovo millennio
Molte parole chiave (o d’ordine?) dell’agro-alimentare sono al giorno d’oggi entrate nell’uso comune: km zero, filiera corta, tracciabilità, cultivar, territorio e terroir.Ma anche etnico e fusion, fast e slow, finger e street food (con i loro food truck), “eco” (sostenibile o compatibile), dieta mediterranea, vegetariano (anzi: vegano; anzi: vegan), crudismo e crudità (o crudité), carpaccio, lievito madre e lievitazione naturale. Oppure, per quanto riguarda il vino, barrique e barricato, morbido, rotondo, sentore, “al naso”, bollicine: termine che una volta si usava solo con i bambini per le bibite gassate e ora fa da sinonimo di spumanti e champagne. Per non dire del famigerato “ogm”, che del biologico è un po’ considerato l’alterego negativo!Certe volte davvero “basta la parola”: qualunque cuoco è ormai chef, un po’ come i sarti sono diventati stilisti. [...] La riflessione proposta da questo saggio è, quindi, quanto mai opportuna. Non possiamo, vogliamo né dobbiamo sottrarre il cibo a una culturalizzazione che, come sottolinea l’autrice, gli è consustanziale (appena superata la fase in cui si mangia solo per sfamarsi e sostenersi, ovviamente): anzi, quello che noi intendiamo con il termine “cultura” nasce grazie ad alcune innovazioni tra le quali proprio la cottura, la coltivazione e l’allevamento furono essenziali [...]. Non a caso il focolare che riscalda, difende, illumina e cuoce è, assieme alla ruota, l’icona che più istintivamente poniamo accanto all’uomo che comincia la sua evoluzione dallo stato primitivo (dall'introduzione di Marco Ferrazzoli).
La fine della crescita. Adattarsi alla nuova realtà economica
Autore: Richard Heinberg - 2022 - ISBN 9788897556428 - Luce
DHG Project. Il futuro dell’umanità
Autore: Ada Lovelock - 2020 - ISBN 978-88-97556-31-2 - LU.CE
L'infante. Silloge arricchita da un saggio dell'autore
Autore: Feola Giuseppe - 2012 - ISBN 9788897556039 - LU.CE
Autori: Marco Ferrazzoli, Francesca Gorini, Francesco Pieri - 2019 - ISBN 978-88-97556-29-9 - LuCe
Autori: Jacopo Simonetta, Luca Pardi - 2017 - ISBN 978-88-97556-23-7 - LU::CE edizioni
Quaderni ASPO 2. Ipotesi sulla mobilità del futuro
AA.VV. - 2020 - ISSN 2612-4610 - LU.CE
Il fondo del barile. Gli effetti del declino del petrolio nella società industriale
di Matthieu Auzanneau, Hortense Chauvin - 2022 - ISBN 9788897556442 - LUCE
Quaderni ASPO 1. Riflessioni sulle dinamiche petrolifere
A cura di Luciano Celi - 2019 - ISSN 26124610 - Lu::Ce
Perché gli asparagi fanno puzzare la pipì?
Autore: Andy Brunning - 2020 - ISBN 9788897556350 - LU.CE
Novelle libertine inedite e disperse
Autore: Giambattista Casti - 2016 - ISBN 9788897556206 - LU::CE edizioniLa città solidale, per una comunità urbana
Autori: Chiara Appendino, Paolo Giordana - 2015 - ISBN 9788897556176 - LU::CE
Salvare il pianeta per salvare noi stessi
Autore: Vincenzo Balzani - 2020 - ISBN 978-88-97556-32-9 - LU.CE
Dante pop. La Commedia nella letteratura e nella cultura popolare contemporanea
a cura di Stefano Lazzarin, Jérôme Dutel - 2021 - ISBN 9788897556381 - LU.CE
Nata per correre. Un viaggio che forse non potevamo permetterci
Autore: Stefano Camanni - 2021 - ISBN 9788897556367 - LU.CE